La química detrás de los colores de las dalias

Sus tonos rojos, naranjas, amarillos, azules y púrpuras provienen de pigmentos como antocianidinas y carotenoides, modulados por el pH, la copigmentación y la genética.

En la naturaleza no existen dalias azules porque les falta la enzima que produce delfinidina, el pigmento responsable de ese color. Sin embargo, con biotecnología vegetal sería posible lograrlas: introduciendo el gen faltante, ajustando el pH celular y estabilizando el pigmento con copigmentos o complejos metálicos.